Pane all’avena
Conoscevo l’avena soprattutto per i biscotti (da bambino mangiavo spesso i Frumentini all’avena della Lazzaroni). Poi recentemente ho preparato degli ottimi pancakes, utilizzando il 50%…
You Bake It
panificazione casalinga per tutti
Categoria: Varie
I vari tipi di farina
Ci sono svariati tipi di farina e ogni paese ha la sua denominazione. Ad esempio la farina Manitoba è conosciuta in Italia ma non in…
Panini per hamburger (metodo tangzhong)
Questa è una versione modificata della mia ricetta dei panini per hamburger. La differenza sta principalmente nell’utilizzo del tangzhong, un pre-impasto a base di acqua…
Pane alla birra
Avevo letto molte volte del pane alla birra, ma non l’avevo mai provato. Amo la birra, in particolare quella scura.In questa estate bollente ho il…
Perché fare il pane è nel mio DNA
Passione, tutto sta nella passione. Non solo per la panificazione, è qualcosa di più, qualcosa che noi (ho un fratello gemello e uso spesso “noi”),…